4. Limpie regularmente la freidora (¡pero preste atención a la tubería de gas!)
La freidora se debe sacar, drenar y limpiar diariamente. ¡Esto hace que la comida frita sepa mejor! Sin embargo, debe tenerse en cuenta que cuando los trabajadores retiran regularmente la freidora de la pared, la tubería de gas conectada puede aflojarse. Por supuesto, en una cocina donde se usa fuego para cocinar, esto puede ser muy peligroso.
Asegúrese de que los empleados responsables de la limpieza de las freidoras entiendan los métodos correctos de operación de la máquina y sean conscientes del peligro de las tuberías de gas sueltas.
5. Mantener el baño
La gente entra y sale del baño del restaurante, lo que hace que el inodoro sea la causa principal de los problemas de plomería del restaurante. Además, ¡los clientes pueden tratar sus instalaciones peor que en casa! A menudo tiran cosas que nunca se han dejado en el baño de casa en el baño público. Hay varias formas de evitar que esta situación suceda:
1. Implemente una política específica para el cliente para los baños para evitar el tráfico innecesario.
2. Instale un teléfono seco para que los pañuelos no se tiren al inodoro.
3. Proporcione recipientes sanitarios convenientes para desechar los productos de higiene femenina, de modo que no se enjuaguen.
4. Haga que los empleados verifiquen el estado del baño cada hora, de modo que si hay un problema, se pueda resolver antes de que se convierta en el problema principal.
6. Repostaje sin aceite
Los restaurantes requieren una gran cantidad de agua caliente para cumplir con todos sus requisitos de preparación, limpieza y limpieza de alimentos. Cuando se activa la válvula de agua caliente, el sensor en el sistema sin tanque de agua reconocerá el flujo de agua y el quemador interno se encenderá inmediatamente. Cuando se activa, el sistema sin tanque de agua proporcionará un suministro continuo de agua caliente hasta que se cierre la salida.
Un suministro continuo de agua caliente es excelente para cualquier restaurante, aunque puede haber una inversión inicial, finalmente ahorrará dinero.
7. Barra de frutas en la tubería de drenaje de la barra.
Si su restaurante tiene un bar, no es raro que un cantinero vierta el cuerno de limón restante, el tallo de cereza, la cáscara de naranja y otros materiales para hacer cócteles en la alcantarilla. El cantinero y el barbero deben estar capacitados para deshacerse de estos artículos para evitar obstrucciones en las tuberías del sistema de barras. Si arrojar estas cosas a la alcantarilla se ha convertido en un hábito difícil de romper, instale una malla de alambre desmontable para que tengan que recogerlas.